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BEST Sauermalz wird zur Optimierung des pH-Wertes in der Maische bei nicht ganz optimalen Brauwässern eingesetzt. Dies führt zu einer höheren Enzymaktivität in der Maische und damit zu einer höheren Ausbeute sowie einer besseren Geschmacksstabilität. Die Farben der Würzen werden heller und das Aroma des Bieres ausgewogener. Die Einsatzmenge und deren Wirkung auf die pH-Verschiebung in der Maische müssen durch Vorversuche ermittelt werden. Der pH-Wert der Würze und des Bieres reduziert sich in der Regel nicht, da durch die bessere Stoffumsetzung auch mehr Puffersubstanzen gebildet werden.
Für alle Biere zur Optimierung des pH-Wertes in der Maische.

BEST Sauermalz

Preisab CHF 37.44
1 Kilogramm
inkl. MwSt |
  • Unsere günstigen Preise entstehen durch Sammelbestellungen in großen Mengen. Unser Ziel ist es, jede Woche eine Bestellung aufzugeben, um Ihnen die besten Konditionen zu bieten. Die maximale Lieferzeit beträgt 3 Wochen. Bei sortenreinen Paletten erfolgt der Versand direkt ab Werk.

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